Het blijkt dat er geen bovennatuurlijke inspanning nodig is om met plezier en zonder wroeging te eten.
De mediterrane eetstijl is al lang niet meer alleen een dieet, maar is veranderd in een filosofie van een lang en gezond leven, zo meldt de correspondent van .
De principes ervan zijn zo eenvoudig dat ze op het eerste gezicht zelfs een misleiding lijken. In plaats van strenge beperkingen heerst hier diversiteit en de basis van het dieet is helemaal geen vis, zoals veel mensen denken. De hoofdrolspelers in deze keuken zijn seizoensgroenten, aromatische kruiden en koudgeperste olijfolie, die zonder moeite wordt gegoten.
Pixabay
Studie na studie bevestigt dat aanhangers van dit regime minder kans hebben op hart- en vaatziekten. Het geheim zit hem in de unieke combinatie van vezels, gezonde vetten en antioxidanten.
Voedingsdeskundigen benadrukken dat niet alleen het eten belangrijk is, maar ook het ritueel van het eten. Dineren met het gezin rond een grote tafel, met een ontspannen gesprek is net zo goed een onderdeel van het recept als de samenstelling van het eten.
Je hoeft niet naar de winkel te rennen voor dure chia en quinoa als je je dat niet kunt veroorloven. Gewone boekweit, linzen of kikkererwten zijn een geweldig en meer vertrouwd alternatief voor je dagelijkse menu.
Vis en zeevruchten komen een paar keer per week voor in het dieet, maar niet elke dag. Maar vlees, vooral rood vlees, verdwijnt naar de achtergrond en wordt meer een zeldzame gast.
Een man die een aantal maanden in Griekenland woonde, was verbaasd dat de lokale bevolking bijna nooit kwark als ontbijt eet. Hun ochtend begint met een stuk volkorenbrood, plakjes tomaat, feta en een handvol olijven.
Zo’n maaltijd zorgt voor een langdurige energieboost en elimineert het verlangen naar ongezonde snacks tot lunchtijd. Het geheim is een uitgebalanceerde combinatie van complexe koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten.
Matiging moet niet worden vergeten, zelfs als het gaat om gezonde voeding. De beroemde mediterrane pasta wordt altijd geserveerd als een apart gerecht, niet als een gigantisch bijgerecht bij vlees.
Een vuistgrote portie, overgoten met een tomatensaus met zeevruchten en kruiden, is perfect. Italianen lachen trouwens alleen om Amerikaanse porties pasta die genoeg zijn voor hun hele grote familie.Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen of kefir houden je darmen gezond. En het is bekend dat een sterk immuunsysteem daar begint.
Koken verandert van een karwei in een creatief proces waarbij je kunt experimenteren met kruiden. Oregano, rozemarijn, basilicum en knoflook kunnen zelfs het eenvoudigste gerecht transformeren.
Zoetigheden zijn hier niet verboden, maar hun plaats wordt ingenomen door fruit, soms besprenkeld met honing, of een stukje bittere chocolade. Geleidelijk aan raken de smaakpapillen de suikerachtige industriële suiker kwijt en beginnen ze de echte smaak van voedsel te proeven.
De overgang naar zo’n dieet moet niet abrupt en pijnlijk zijn. Begin klein – voeg één extra plantaardige maaltijd per dag toe en vervang zonnebloemolie door olijfolie.
Na een paar weken zul je merken dat het zware gevoel in je maag is verdwenen en dat je beter slaapt. Het is alsof je lichaam je bedankt omdat je eindelijk naar het lichaam bent gaan luisteren.
Dit is geen dieet, maar een dieet waarbij je je bord kunt gebruiken om je leven zo niet te veranderen, dan toch veel aangenamer te maken. Het kan de moeite waard zijn om het tellen van calorieën opzij te zetten en gewoon te genieten van een heerlijke en gezonde lunch.
Lees ook
- Hoe je de perfecte steak bakt: de temperatuurregel waar de profs over zwijgen
- Hoe kippenbouillon koken voor soep: de grootste fout bij het verwarmen die de smaak bederft
