De beslissing om suiker uit het dieet te schrappen klinkt vandaag als een uitdaging voor de hele moderne voedingsindustrie.
Het is omgeven door mythes en polaire meningen, van lovende kritieken over de cleanse tot sombere voorspellingen van instortingen en depressies, meldt een correspondent van .
Waar ligt hier de waarheid?
TUT Nieuws
Voedingsdeskundige Olga Sidorova legt uit dat we het meestal hebben over het vermijden van toegevoegde suikers, niet over de natuurlijke suikers in fruit en melk. Het is de verborgen suiker in sauzen, brood en kant-en-klaarmaaltijden die het leeuwendeel van de consumptie uitmaakt en een grote klap is voor het lichaam.
De eerste paar dagen van suikerontwenning kunnen uitdagend zijn – velen ervaren prikkelbaarheid, hoofdpijn en een dwangmatig verlangen om iets zoets te eten. Dit is een normale reactie van de hersenen, die gewend zijn aan regelmatige subsidies van snelle koolhydraten en dopamineproductie. De biochemie opnieuw opbouwen kost tijd.
Binnen slechts een paar weken beginnen zich positieve veranderingen voor te doen. Het energieniveau lijkt niet meer op een achtbaan met scherpe stijgingen en dezelfde dalingen. Er verschijnt een stabiele vitaliteit, slaperigheid overdag en constante honger verdwijnen.
De huid, als lakmoesproef, is vaak een van de eerste die reageert. De ernst van acne neemt af, zwelling en ongezonde gelige tint verdwijnen. Suiker triggert collageenglycatie, wat veroudering versnelt, en het vermijden ervan is een effectieve anti-verouderingsbehandeling van binnenuit.
Een radicale aanpak en het volledig verbieden van zoetigheid is echter psychologisch gevaarlijk. Het creëert een vicieuze cirkel: strenge beperkingen worden vervangen door een inzinking, gevolgd door schuldgevoelens en nieuwe beperkingen. Dit is een weg naar nergens, die leidt tot een eetstoornis.
Een strategie van bewuste vermindering in plaats van totale eliminatie is veel effectiever. Je kunt eenvoudig beginnen door geen suiker meer toe te voegen aan thee en koffie en de etiketten in de winkel goed te lezen. Het kan je verbazen dat je suiker zelfs in vleesproducten en augurken vindt.
De persoonlijke ervaring van velen is dat na een paar maanden zonder suiker, de smaakpapillen vernieuwd zijn. Een gewone appel lijkt ongelooflijk zoet en rijk, terwijl een supermarktcake een onaangename chemische bitterheid begint af te geven. Het lichaam begint zelf voedsel van lage kwaliteit af te wijzen.
Vanuit gezondheidsperspectief is het belangrijkste voordeel een verminderd risico op insulineresistentie en diabetes type 2. De alvleesklier krijgt een pauze en de cellen worden weer gevoelig voor insuline. Dit is de basis van een langdurig metabool welzijn.
Maar het is belangrijk om niet naar het andere uiterste te gaan – alle koolhydraten demoniseren. Volkoren granen, peulvruchten en groenten zijn essentieel voor vezels en energie. Zij zijn niet het probleem, maar geraffineerde, lege calorieën zonder voedingswaarde.
De schade van een dergelijk experiment kan zich manifesteren als iemand suiker simpelweg vervangt door tonnen kunstmatige zoetstoffen. Hun effecten op het microbioom en metabolisme worden niet volledig begrepen en sommige onderzoeken wijzen op mogelijke bijwerkingen bij regelmatig gebruik.
Het financiële aspect is ook een aangename verrassing – het opgeven van suikerhoudende yoghurt, frisdrank, koekjes en snoep verlicht je portemonnee op een tastbare manier. Dit geld kun je uitgeven aan kwaliteitsproducten van de boerderij, seizoensbessen of goede olijfolie, waarmee je investeert in echte gezondheid.
Dus is de gok het waard? De meesten die dit pad hebben bewandeld, antwoorden bevestigend. Het gaat niet om een ascetisch leven zonder pleziertjes, het gaat om het stellen van nieuwe prioriteiten en het vinden van een nieuwe, meer verfijnde smaak in eten. Het gaat over het terugnemen van de controle over je eetgewoonten, niet over een leven in gevangenschap.
Lees ook
- Waarom stedelingen om vijf uur ’s ochtends opstaan: de verborgen voordelen van een ochtend hardlopen
- Waarom krachttraining mainstream is geworden: hoe ijzer heffen de jeugdigheid verlengt
